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“许大姐”是一家集特色小吃技术培训、食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。秉承中国传统的饮食文化精髓，传承与现代结合新的配方，展现美食独特烹制技术。
山东济宁许大姐小吃学校传授培训各种小吃技术，小吃培训技术包括：
早点项目：香酥无矾大油条.豆腐脑.羊汤.馄饨.胡辣汤.水煎包.包子.水晶包.笼包等.
摊位小吃：烤面筋.烧烤.麻辣烫.凉皮.凉面.凉拌菜.米线.冰糖葫芦. 山东杂粮煎饼果子.肉夹馍.鸡蛋灌饼. 里脊扒饼等.
面条系列：拉面.板面.面.炒面.香辣面.烩面.刀削面.担担面.臊子面.手擀面.砂锅面.热干面.凉粉. 凉面等.
大饼烧饼系列：油酥烧饼.麻芝烧饼.酱香饼.千层饼.手抓饼.十几种大饼烧饼.火烧.饼卷肉等.
汤菜火锅卤煮油炸系列：土豆粉.酸辣粉.多种火锅.啤酒鸭.红焖羊肉.火锅鸡.火锅鱼.酥鱼.蜀王砂锅.
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